Ari nie pg2 lg jiran sblh rmh my mom dtg ke rumah bw sebiji jantung pisang ( eeerrrk... betul ke sebiji..@ sejantung pisang...penjodoh bilangan nyer apa yew..?.. Apa2 jer lah). Mintak my mom bt kan kerabu jantung pisang... Selalu nyer mcm nilah... my mom akan sediakan bhn2 yg lain... alah... bhn2 yg memang selalu ada kat dapur n fridge rmh kita... Bila dh siap my mom akan hulurkan pd jiran tdi barang semangkuk.. Hmm cam nie lar hidup sejiran sekampung...
K lah..... ari nie sy nk share ngan u ol resepi utk kerabu jantung pisang... bkn sy yg bt tp my mom... Jom lihat kat bwh..:
 |
| Kerabu Jantung Pisang yg siap utk disantap... |
Bhn2 :
1 jantung pisang
8 ulas bwg merah
3-4 biji lada hitam
5 sudu besar kerisik - lihat pic
3-4 biji lada hitam
5 sudu besar kerisik - lihat pic
3 ekor ikan kembung
Santan sederhana pekat
1 sudu besar budu
Air limau nipis }
Garam } secukup rasa
Gula }
Serbuk perasa }
Hirisan bwg besar n cili merah - utk hiasan n penambah perisa
Cara membuatnya:-
- Jantung pisang dibuang kulit luar yg keras, ambik bhgian dlm yg lembut shj. Cuci dan dimayam nipis2 kemudian dicelur hingga empuk. Buang air rebusan, ramas sedikit utk membuang air rebusan tadi.
- Bawang merah dan lada hitam ditumbuk dan asingkan.
- Ikan dibakar hingga masak. Ambik isinya shj. Tumbuk/kisar hingga hingga lumat. Asingkan.
- Akhir sekali masukkan jantung pisang yg telah dicelur tadi. Gaul lg hingga sebati.
- Rasakan garam gula asam... mesti seimbangkan rasa masin manis n masam.
- Akhir sekali hiaskan dgn hirisan bwg besar dan cili merah.
- Sedap dimakan bersama nasi putih dan ikan masin. Bg yg nak kurangkan mkn nasi boleh gak klau nak mkn mcm tu jer cam salad, pun sedap.
 |
| Kerisik - ditumbuk/kisar jgn terlalu lumat |
